Das kostenlose Windbeutel-Rezept für originale Windbeutel für kinderleichte Zubereitung.

Windbeutel. Das einfache Rezept zum Selberbacken!Backformen kaufen

Windbeutel-Rezept - Eine kleine Einleitung

Windbeutel nach Rezept zubereitetDer Windbeutel ist ein feines Gebäck aus Brandteig, das innen hohl ist. Oft wird der Windbeutel mit Vanillecreme oder Sahne, manchmal auch mit Früchten gefüllt. Der Windbeutel kann sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden, da der Brandteig nicht gesüßt wird. Bei einer pikant, herzhaften Füllung werden gerne Frischkäse und Quark genommen. 

Es gibt verschiedene Arten des Windbeutels und zahlreiche Windbeutel-Rezepte in Bezug auf die Füllung

Da gibt es die z.B. auch die kleinen Windbeutel, die man Profiteroles nennt. Das Wort stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „kleiner Gewinn“ oder „kleines Geschenk“. Profiteroles sind ein klassisches Dessert in der französischen, italienischen und türkischen Küche und werden meistens mit Sahne, Mokka- oder Vanillecreme gefüllt und mit einer dunklen Schokoladensoße überzogen. 

Herzhaft gefüllt, beispielsweise mit Käsecreme oder Püree, werden die Windbeutel auch gerne als eine Suppeneinlage verwendet. Bei der Zubereitung des Windbeutel-Rezepts werden mit einem Löffel kleine Portionen aus dem Brandteig ausgestochen und auf ein Backblech gesetzt oder mit einem Spritzbeutel aufgespritzt. Noch heiß, werden die Windbeutel bei diesem Windbeutel-Rezept nach dem Backen an der Seite aufgeschnitten und werden nach dem Abkühlen mit einer beliebigen Füllung gefüllt. 

Aus den Windbeuteln wird eine Croquembouche, wenn man sie zu einer Torte zusammensetzt. Croquembouche ist französisch und bedeutet „kracht im Mund“ oder Pièces montées, was so viel heißt wie „zusammengebaute Stücke“, auf Deutsch auch „Krachgebäck“ genannt. Gerade dieses Windbeutel-Rezept ist in Frankreich sehr beliebt.

Rezept Windbeutel

Benötigte Materialien und Zubehör für dieses Windbeutel Rezept:

  • Schüsseln
  • Topf
  • Küchenwaage
  • Backblech mit Backpapier
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Messbecher
  • 2 Spritzbeutel mit Sterntüllen
  • Küchenpapier
  • Das Windbeutel-Rezept


Zutaten für den Brandteig für das Rezept für Windbeutel:

  • 125 g Weizenmehl
  • 80 g Butter
  • 3 Eier
  • 125 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestreuen


Zutaten für die Konditorcreme zur Füllung der Windbeutel

  • 50 g Stärke- oder Weizenmehl
  • 125 g Zucker
  • 0,5 l Vollmilch
  • 1∕2–1 Vanilleschote
  • 5–6 Eigelb

Das Windbeutel-Rezept – die Zubereitung

Der Brandteig für das Windbeutel-Rezept

Heizen Sie den Backofen auf 200° vor und stellen Ober-/Unterhitze ein.

Bringen Sie das Wasser mit der Butter und dem Zucker zum Kochen und geben das Mehl komplett auf einen Schlag hinein. Diesen Windbeutel-Teig arbeiten Sie mit einem Löffel so lange durch, bis Sie auf dem Boden des Topfes eine weiße Schicht bildet. Das ist wichtig, denn nur so gelingt das Windbeutel-Rezept. 

Rühren Sie nun nach und nach die Eier unter die Brandteigmasse, füllen den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen ungefähr 16 Portionen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Schieben Sie das Blech auf der mittleren Schiene in den Backofen und backen die Windbeutel ca. 20 bis 25 Minuten. Die Windbeutel sind fertig, wenn sie auf Fingerdruck nicht nachgeben. Nach dem Backen schneiden Sie die Windbeutel seitlich auf und füllen die gewünschte Füllung ein, bestreuen sie üppig mit Puderzucker und servieren sie sofort.

Zubereitung der Konditorcreme für unser Windbeutel-Rezept

Jeder Windbeutel braucht eine leckere Füllung! Unser Rezept für Windbeutel zeigt ihnen, wie Sie eine wunderbare Konditorcreme für die Füllung des Windbeutels herstellen. 

Schlitzen Sie mit einem Messer die Vanilleschote längs auf und kratzen der Mark heraus. Bringen Sie nun die Milch mit dem Vanillemark und den beiden Schotenhälften zu kochen, ziehen sie vom Ofen und lassen die Masse mit geschlossenem Deckel 20 Minuten ziehen. 

Schlagen Sie die Eigelbe schaumig und geben dann langsam die Stärke oder das Mehl dazu. Schütten Sie die Milch durch ein Sieb in die Schüssel zu den Eigelben und dem Mehl. 

Füllen Sie nun die Mischung in einen Topf um und erhitzen Sie die Masse langsam unter ständigem Rühren, da sie sonst am Boden ansetzt. Lassen Sie die Creme ungefähr 15 Sekunden köcheln und schlagen Sie sie dann mit einem Schneebesen auf Eiswasser, bis sie kalt ist.

Eine tolle Idee für ein Windbeutel-Rezept ist es auch, sogenannte Riesen-Windbeutel zu backen, die dann üppig mit Eis, Sahne und Früchten gefüllt werden,

Viel Spaß beim Nachbacken von unserem Windbeutel Rezept!

Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer selbstgebackenen Windbeutel nach Rezept!

Wir wünschen ein gutes Gelingen. Lassen Sie sich Ihre Windbeutel schmecken! Probieren Sie doch mal unsere Backrezepte aus. Ganze viele Backrezepte gibt es auf www.Backekuchen.de.

Ihr www.windbeutel-rezept.de